Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποιήθηκε για λογαριασμό της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, δύο στους δέκα καταναλωτές έχουν σταματήσει να αγοράζουν ψωμί. Το συμπέρασμα ανακοίνωσ ο πρόεδρος της ομοσπονδίας κ. Μ. Μούσιος, αναφέροντας ότι οι δύο βασικότεροι λόγοι μείωσης της κατανάλωσης ψωμιού είναι η μείωση των μελών της οικογένειας (37,1%) και η αλλαγή των διατροφικών συνηθειών λόγω δίαιτας ή λόγω υγείας (36,7%). Έπονται οι λόγοι οικονομίας 22,9%, αριθμός διπλάσιος εκείνων που δήλωναν ότι η τιμή του ψωμιού αποτελεί αποτρεπτικό παράγοντα αγοράς πριν από δύο χρόνια.
Επίσης, η πλειονότητα των αρτοποιών αναφέρουν πτώση του τζίρου τους σε σχέση με έναν χρόνο πριν και κυρίως στα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και τα αρτοσκευάσματα, ενώ δηλώνουν απαισιόδοξοι για το επόμενο διάστημα.πρωτοβουλία της Ομοσπονδίας και πιστεύουν ότι θα συμβάλει σημαντικά στην ενημέρωση του καταναλωτικού κοινού.