Μία καινοτομική τεχνική, με έναν πρωτότυπο φούρνο μικροκυμάτων, που διατηρεί το ψωμί αναλλοίωτο για δύο μήνες, υποστηρίζει ότι ανέπτυξε η αμερικανική εταιρεία Microzap.
Το BBC, σε ρεπορτάζ του αναφέρει ότι το ψωμί ακτινοβολείται με μια συσκευή μικροκυμάτων που σκοτώνει τους μικροοργανισμούς, οι οποίοι προκαλούν τη μούχλα, που παρουσιάζεται συνήθως μετά 10 ημέρες από την παρασκευή του λόγω μύκητα.
Η ίδια τεχνολογία -που μοιάζει με ένα φούρνο μικροκυμάτων- θα μπορούσε να αξιοποιηθεί και σε άλλα τρόφιμα, όπως στα φρούτα και λαχανικά. Το πέταγμα στα σκουπίδια ως χαλασμένων πολλών τροφίμων που έχουν αγοραστεί, είναι ένα παγκόσμιο πρόβλημα, ιδίως στις ανεπτυγμένες χώρες. Η συσκευή αρχικά δημιουργήθηκε για να σκοτώνει βακτήρια της σαλμονέλας, μέχρι που οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι μέσα σε 10’’ σκοτώνει το μύκητα της μούχλας.