O Francisco Nunez Olivera ήταν ο ο γηραιότερος άνθρωπος στον κόσμο. Έφτασε στην εντυπωσιακή ηλικία των 113 ετών.
Ο ίδιος υποστήριζε ότι το μυστικό της μακροζωίας του ήταν μια διατροφή «με βάση τα λαχανικά και ένα καθημερινό ποτήρι κόκκινο κρασί».
Ο Olivera γεννήθηκε και μεγάλωσε στη νοτιοδυτική Ισπανία και όσο ζούσε εκεί, είχε το δικό του περιβόλι με λαχανικά. Έζησε για να δει και τους δύο παγκόσμιους πολέμους και ολόκληρη τη δικτατορία του Φράνκο.
Η Ισπανία είναι από τις χώρες με το υψηλότερο προσδόκιμο ζωής στον κόσμο, κάτι το οποίο πολλοί ειδικοί και επαγγελματίες στον τομέα της υγείας αποδίδουν στο γεγονός ότι οι Ισπανοί ακολουθούν τη μεσογειακή διατροφή. Η μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνει πολλά πιάτα με λαχανικά, μη επεξεργασμένα δημητριακά ολικής αλέσεως και υγιή λίπη, καθώς και περιστασιακά επιβάλει ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.