Έρευνα η οποία δημοσιεύτηκε στο περιοδικό “Diabetes Research and Clinical Practice” έδειξε τα θετικά αποτελέσματα που έχει στη διατροφή των διαβητικών το μηλόξυδο.
Σύμφωνα με τους Επιστήμονες τα δεδομένα συνιστούν ότι η ημερήσια κατανάλωση ξυδιού κατά το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να επηρεάσει θετικά τη γλυκόζη του αίματος σε ασθενείς με διαβήτη τύπου ΙΙ.
Η μελέτη πραγματοποιήθηκε στο “Arizona State University” και αποκαλύπτει ότι η κατανάλωση ξυδιού βοηθά στη μείωση των επιπτώσεων των υδρογονανθράκων στα επίπεδα της γλυκόζης του αίματος ή στο γλυκαιμικό δείκτη σε προ-διαβητικούς ασθενείς καθώς και σε ορισμένους ασθενείς με διαβήτη τύπου ΙΙ.
Η ερευνητική ομάδα κατέγραψε ασθενείς με διαβήτη τύπου ΙΙ που δεν ελάμβαναν ινσουλίνη. Στους ασθενείς ζητήθηκε είτε να λάβουν ένα χάπι με ξύδι, είτε να λαμβάνουν δύο κουταλιές της σούπας ξύδι την ημέρα μαζί με το γεύμα για 12 εβδομάδες.
Κάθε θεραπεία είχε διαφορετικά ποσά οξικού οξέος, που αποτελεί το ενεργό συστατικό που είναι υπεύθυνο για το αντιγλυκαιμικό αποτέλεσμα.
Το ξύδι είχε τα μεγαλύτερα ποσά οξικού οξέος σε κάθε μερίδα και είναι γνωστό πως το οξικό οξύ επιβραδύνει την πέψη των ταχέως πεπτόμενων υδρογονανθράκων, μειώνοντας με αυτό τον τρόπο το γλυκαιμικό δείκτη.
Μπορεί επίσης να εμποδίσει την ολοκληρωμένη πέψη των μορίων του άμυλου, οπότε και μικρότερη ποσότητα απορροφάται από τον οργανισμό.
Βρέθηκε ότι η αιμοσφαιρίνη A1c, που μετράται για τον έλεγχο του διαβήτη, ήταν μειωμένη κατά περίπου 5% στα άτομα που ελάμβαναν ξύδι, σε σύγκριση με τις άλλες θεραπείες, μετά το πέρας των 12 εβδομάδων.
Επιπλέον, η μείωση αυτή παρατηρήθηκε χωρίς καμία μεταβολή στη δίαιτα ή τη θεραπευτική αγωγή.
Η προσθήκη ξυδιού στη διατροφή είναι μια εύκολη, οικονομική και απλή μέθοδος προστασίας της υγείας.
Η μείωση που παρατηρήθηκε σε αυτή τη μελέτη είναι μέτρια, ωστόσο, κάθε διαιτητική τακτική που βελτιώνει το γλυκαιμικό έλεγχο είναι ευπρόσδεκτη, τονίζουν οι ερευνητές.
Πηγή: radar.gr